料理にもOK!【アルガンオイルを食べてアンチエイジング♡】 | キュレーションメディア

料理にもOK!【アルガンオイルを食べてアンチエイジング♡】

アルガンオイルは万能オイルで、美容と健康にとてもよいオイルです。スキンケアだけではなく、食材として摂取するのもいいかもです。今回はアルガンオイルを使った料理を集めてみました。

■アルガンオイルを食べるとどういった効果が期待されるの?

 (1165)

アルガンオイルにはたくさんのビタミンEが含まれています。
ビタミンEには非常に抗酸化力に優れているという特徴があり、脂質の酸化防止、コレステロールの酸化防止に効果的です。
血管の弾力を維持し、生活習慣病を未然に防ぐため、ビタミンEは必須との栄養成分といわれています。
また、ビタミンE同様、アルガンオイルに豊富に含まれている良質な脂肪酸のオレイン酸ですが、コレステロールを減らす作用をもたらしてくれます。
動脈硬化や心疾患の悪玉だけ少なくしてくれるのが特徴で、生活習慣病を防止したり、よくしたりするのに有用な成分です。
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必須脂肪酸はオイルの中に含まれている栄養素で、私たちが生きていく上ではなくてはならない「必須」の栄養素です。
なぜ「必須」なのかというと、これらは私たちの体の細胞膜やホルモンをつくる原料であり、そのため体のほとんど全ての機能に関係していて、体にとっては不可欠なものだからです。
必須脂肪酸の不足で起こる症状は、昔から、皮膚症状、頭痛、疲れやすさ、体力不足、頭の働きの変調、すぐに炎症や出血が起き関節がむくむことなどが知られています。
だからアルガンオイルは美容と健康を兼ね備えたオイルなのです。
◆オリーブオイルよりもビタミンEがたっぷり!

かたい殻をまとったアルガンツリーの実。
ローストしてあるタイプとそうでないタイプがあるのだが、ローストしたものはほんのり茶色みがかっていて、へーゼルナッツとかゴマのような香ばしい香りとこっくりとした味わいを併せもつ。ほのかに甘みも感じられるかしら。

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ローストしていないものは、香りがやや弱め。ローストタイプが一般的に食用、ノンローストタイプが美容用や薬用などに使われているようだが、日本では食用として双方売られているのを見かける。どちらかというと、ノンローストタイプのほうをよく見かけるだろうか。
ただ個人的には、ローストタイプのほうが印象に残る味なので、こちらを好んで使ってはいるのだが。

効能は、聞くところによると老化防止、美肌に効果的な、若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEがオリーブオイルよりもはるかに多く含まれているとか。アルガンオイルは、近年スローフード大賞を受賞し、かなり脚光を浴びているのだが、味以外にもこのような効能があるからこそ、多くの人々を魅了しているのであろう。

■美容と健康にいいアルガンオイルレシピ

簡単♡アルガンオイルのモロッカンサラダ

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材料 (1~2人前)
■ 葉物野菜(今回は小松菜、生で摂ると鉄分を逃さない)
きゅうり
一本
たまご
一つ
トマト
中二つ
豆腐
一丁
☆アルガンオイル
大さじ一
☆ビネガー(酢)
大さじ一
☆クミン
小さじ一
バジルorパセリ(dry,freshどちらでも)
小さじ一

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カプリサラダのアルガンオイル風味

~南イタリアの定番サラダをアルガンオイルでアレンジ

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材料・分量(2人分)

・トマト        2つ
・モッツァレラ・チーズ 50g
・アルガンオイル    適量
・塩          適量
・ブラック・ペッパー  適量
・生バジル       少々

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手間ナシ簡単☆厚揚げと夏野菜のグラタン

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材料(4人分)調理時間25分

厚揚げ(冷凍→解凍したもの)  
300g
茄子1個  
100g
ズッキーニ 小さめ1本  
150g
オリーブ油  
小さじ1
アンチョビペースト  
大さじ1
アルガンオイル(オリーブ油で可)  
大さじ1
塩  
ひとつまみ
黒胡椒  
適宜
シュレッドチーズ  
100~150g

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材料 (2人分)
豚しゃぶしゃぶ肉
300g
ゴーヤ
4分の1本
もやし
半袋
水菜
軽くひと束
プチトマト等
あれば
●ポン酢
大さじ1
●コチュジャン
大さじ1弱
●刻みにんにく(おろしでも)
小さじ1
●アルガンオイル
大さじ1

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材料・分量(2人分)

・卵              3個
・ホワイト・アスパラガス(缶入)3本
・ベーコン           2枚
・アルガンオイル        大2
・牛乳             大2
・塩コショウ          適量
・スライスチーズ        1/2枚
・パセリ            少々

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アルガンオイル入り鶏スープ

 (1150)

材料
◎鶏がら
一羽分
◎骨付き鶏の骨
2本
◎長ネギ
青い部分2本
◎しょうが
2かけ
◎たまねぎ
小2個
じゃが芋(インカの目覚め)
小3個
人参、レタス、きゅうり
適量
ブロッコリー
適量
☆アルガンオイル
適量

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材料(2人分)調理時間25分

フェデリーニ(パスタ)  
180g
明太子  
40g前後
バター  
大さじ1.5
ヤマサ昆布つゆ白だし  
小さじ2
焼海苔  
1/2枚
黒胡椒  
適宜
アルガン(オリーブ)油  
お好みで

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