食べ物でグルコサミンを摂ろう!どんな食べ方をすれば良い? | キュレーションメディア

食べ物でグルコサミンを摂ろう!どんな食べ方をすれば良い?

普段の食事からグルコサミンを摂取には、どのような食品を食べたらいいのでしょうか?動物性、植物性の食品について調べてみました。また、グルコサミンは食事からは摂取しにくいと言われていますが、これは本当なのでしょうか?

【動物性】グルコサミンが多い食べ物

【植物性】グルコサミンが多い食べ物

・豚の軟骨
・牛の軟骨
・鶏の軟骨
・鶏の皮
・牛すじ
・うなぎ
・フカヒレなど

ただ、毎日食べにくいフカヒレなどもあるので、定期的な摂取は少し難しいかもしれません。
そもそも、動物の軟骨もそう簡単に食べるものではありませんよね。

山芋やおくらといったねばねばのある食品にも含まれています。なかでも特におすすめの食材は山芋です。山芋は、グルコサミンやコンドロイチンを含むムコ多糖類という栄養が豊富に含まれている食品です。毎日食卓に上る野菜ではありませんが、定期的に食べるように心がけるのもひとつの方法です。
ちなみに、ネバネバで有名な納豆にもグルコサミンが多く含まれています。
また、ネバネバではありませんが、キノコ類にもグルコサミンが含まれているのでお勧めです。
高価なフカヒレはもちろん、動物性の軟骨やウナギも一般家庭では毎日手に入れにくい食材です。
また、鶏はヘルシーですが、皮はカロリーが高いので、毎日食べるわけにはいきませんよね。

グルコサミンの一日の摂取量は1500mgと言われています。
それを考えると、動物性のグルコサミンを毎日摂取するのは難しそうですね。

高級食材や、アレルギーが出そうなものは、手が出ないという方には、意外な食品があります。

それはかまぼこやちくわなどの魚の練り物です。

これらはなるべく良質のものを選ぶと、アミノ酸の固まりであり、軟骨成分のグルコサミンも含みます。他の動物性食材に比べ、安価かつ、低カロリーで高タンパクであり、栄養吸収率がいい所も魅力的です。

動物性グルコサミンなら『魚の練り物が』がベスト

魚の練り物なら高くはないので毎日でも料理に使えます。
手軽に手に入り、美味しい上にヘルシーですから、コスパ的には最高の食材ですね。
食品をたっぷりと摂取していればグルコサミンが不足することはないのでしょうか。
実は、プロテオグリカンの場合はそのまま吸収されるわけでなく、その一部が分解されてグルコサミンとなって吸収されます。つまり、プロテオグリカンを多く含む食品をそのまま食べたとしても、十分な量のグルコサミンを摂ることは難しいのです。

では、身体に吸収されやすいグルコサミンとはどのようなものかと言うと、キチンを塩酸で分解した際に得られるグルコサミンがそれにあたります。

そのため、サプリメントなどに使用されるグルコサミンは、天然資源であるキチンを工場で精製・分解してつくられています。

このことからも、普段の食事から十分な量のグルコサミンを摂るのは難しいと考えられます。グルコサミンのサプリメントが多く販売され、活用されている理由もそこにあると言えるでしょう。

どんな食べ方をしてもグルコサミンは不足する

グルコサミンを食材で摂取しようとした場合、吸収率に問題があるんですね。
食品によっても含有量に違いがありますから、不足分はサプリメントを上手に利用していけばいいと思います。
また、サプリメントを選ぶ場合も、吸収率のいい低分子のグルコサミンがお勧めです。

関節痛予防に良い栄養素を含んだ食品

・コンドロイチンを多く含む食品:
動物性 : フカヒレ、ウナギ、ドジョウ、ヒラメ、ナマコ、鶏の皮など
植物性 : やまのいも、さといも、納豆、なめこ、オクラなど

・オメガ3脂肪酸を多く含む食品:
ウナギ、鮭、ブリ、サバ、イワシ、サンマ、マグロ、しそ油、亜麻仁油など

・たんぱく質を多く含む食品:
肉類、魚介類、乳類、乳製品、豆類など

しょうが : 血液の循環をよくして体を温める。関節痛の痛みを和らげる。
よもぎ : 血行をよくして体を温め、リウマチや冷え性などに効果がある。
とうがらし: 体全体の血行をよくし、鎮痛作用が関節痛やリウマチの痛みを緩和する。

グルコサミンは他の栄養素と一緒に軟骨や肌など形成します。
ですから、これらの食品や栄養素を一緒に摂取することをお勧めします。

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