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【眼精疲労に効果的!】ブルーベリーに含まれる注目のアントシアニンとは

ブルーベリーに含まれているアントシアニンの効果で、最も期待されているのは眼精疲労の回復です。どのような根拠から期待されているのでしょうか?

活性酸素は紫外線やストレスにより大量に発生。体内の細胞や組織を酸化させ、働きを衰えさせます。
アントシアニンが持つ抗酸化作用には、血管拡張や毛細血管保護、血液中の血小板凝固抑制作用などがあり、動脈硬化や血栓症を防ぎ、虚血性心疾患や脳血管障害などを予防する効果も。ヨーロッパでは、アントシアニンは脳血管障害などの医薬品の成分としても使われているほどなのです。

24時間で失われるアントシアニンは毎日続けて摂取しよう

抗酸化力も期待できるアントシアニン

アントシアニンの持つ効果の中で、最も有名なのが「目」にまつわるものです。
「ブルーベリーを食べると目がよくなる」という話を聞いたことはないでしょうか。
これは、ブルーベリーに含まれるアントシアニンによる効果だと考えられています。

人が物を見る時には、網膜の中にあるロドプシンという物質が分解と再合成を繰り返すことで、その信号が脳に届けられるのですが、長時間のパソコン作業や読書などで目を酷使した場合、ロドプシンの働きが弱くなることで、かすみ目や目の疲れといった症状が現れます。

しかし、アントシアニンにはこのロドプシンの再合成を助ける働きがあり、疲れや視力の低下を回復する効果があるのです。

アントシアニンが眼精疲労にいい理由

アントシアニン(ブルーベリーの紫色の色素)の眼精疲労回復、視力改善作用には、高い即効性が報告されています。アントシアニン(ブルーベリーの紫色の色素)の摂取後4時間程で回復が見られ、24時間程度で消失するとされています。

アントシアニンは眼精疲労にいい

アントシアニンは、ポリフェノールの一種で、青紫色の天然色素です。ポリフェノールは、紫外線やウイルスなどの外敵から実(身)を守るために植物がつくり出した成分です。
アントシアニンは、配糖体であるアントシアニジンと糖で構成されており、抗酸化力が非常に強いといわれています。

ブルーベリーに含まれるアントシアニンとは

抗酸化作用が強いということは、体中の血管や細胞などの劣化に対応できるということですよね。
目には毛細血管が多いですし、眼精疲労の回復と合わせて相乗効果が期待できると思います。
アントシアニンが加熱にも冷凍にも強いなら、ジャムにしたり冷凍して保存できますね。
これならブルーベリーをまとめ買いしても、余った分を捨てるなんてことにならずに済みます。
サプリメントでも製造や保管過程で成分が失われることはないでしょう。
残念ながらアントシアニンは体内に貯蔵できないのですね。
これならまとめて摂取するのではなく、毎日続けないといけません。
新鮮なブルーベリーを毎日食べるのが理想ですが、お手軽なサプリメントを利用してもいいかもしれません。
体にいい成分が人気になるには必ず理由があります。
ブルーベリーのアントシアニンも、眼精疲労に深く関わっているロドプシンの再合成を助けることが、現在のサプリメントの人気の一つになっていたわけですね。
ブルーベリーのアントシアニンの秘密は、あの鮮やかな青紫色にあったんですね。
ポリフェノールは色素に多く含まれていると言いますから納得してしまいました。

冷凍や加熱などの温度の変化で変質したり効果がなくなってしまうというようなことを熱変化と言います。

アントシアニンはこの熱変化に非常に強い成分だとされています。

 つまり加熱調理されることについては成分として質が落ちてしまったり変化してしまうということはほとんどありません。

 同様に冷凍での変質や効果の喪失ということもほとんどないため、市販されている冷凍されたものや加熱されたアントシアニンを含む食品について心配する必要はありません。

アントシアニンは加熱に強い

アントシアニンはロドプシンの再合成を促進し、眼精疲労や視力を回復する効果があるとされています。即効性もあり、摂取してから4時間ほどで眼精疲労・かすみ目などの症状に効果を発揮するのも特徴。ただし効果は24時間ほどで消失してしまうため、継続して摂取することが大切です。
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